Profilo Professionale
Percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore della distribuzione commerciale alimentare e della somministrazione di alimenti e bevande.
Requisiti d’Ingresso
Nessun prerequisito specifico.
Tipologia
Dovuti per Legge - Aggiornamento
Tipologia di Certificazione Finale
Attestato di frequenza e superamento del corso (accertato mediante test scritti di valutazione).
Contenuti
- Igiene e sicurezza degli alimenti 24
- La valutazione del rischio in campo alimentare 10
- Autocontrollo nelle produzioni alimentari: il sistema HACCP 16
- Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale 22
- Merceologia ed etichettatura degli alimenti 10
- Organizzazione del lavoro, sicurezza e qualità 4
- Legislazione sociale 4